Memasak gulai ayam bisa juga menggunakan atau memakai ayam kampung atau juga ayam negeri. Tapii, bila kamu ingin lebih empuk dan cepat lebih masak, lebih baik untuk menggunakan ayam negeri saja.
Resep ini banyak memakai beberapa rempah-rempah khas masakan Padang, sehingga yang cita rasanya cukup otentik. Rempah-rempah yang digunakan yaitu adalah jahe, lengkuas, kunyit, dan tambahan serai. Ditambahkan pula dengan tambhan daun aromatik, yaitu seperti , daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit agar aromanya lebih harum lagi.
Sejarah :
Gulai sudah tumbuh dan cukup berkembang di daerah Sumatera. Yang didalam tumbuhnya gulai pertama ada di Sumatera ini mendapat pengaruh besar dari Negara India, namun cita rasa yang cukup khas di India diubah total dengan aneka bumbu-bumbu dan rempah-rempah khas Nusantara, yang isiannya pun tak lagi sama, hampir semua protein hewani yg ada, sampai aneka sayur-sayuran menjadi isian gulai khas Indonesia,”
Cara Bikin Gulai Ayam Sederhana
Bahan :
- 1-2 ekor ayam negeri, cuci daging ayam dengan bersih dan potong-potong daging ayam sesuai selera
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, jangan lupa untuk dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit dan Kaldu ayam bubuk secukupnya sesuai kebutuhan
- 260 ml santan
- 300-500 ml air atau santan yang cair, jika menggunakan air takarannya perlu ditambah
Bumbu Halus :
- 150-155 gram cabai merah yang sudah keriting
- 20 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas (lebih banyak takaran nya daripada jahe)
- 2-4 cm kunyit
- 2 batang serai, ambil pada bagian putihnya
- 3 buah kemiri dan Garam secukupnya
Cara Biki Gulai Ayam Sederhana
- Siapkan wajan untuk memasak, campur kan santan bersamaan dengan santan cair atau air. Tambahkan juga, bumbu-bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Masak dengan api kompo yang sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Jangan lupa untuk tambahkan kaldu bubuk dan garam jika kurang. Masak sampai daging ayam menjadi matang. Da lalu disajikan dengan tambahan nasi akan menambah selera makan anda.